vrijdag 20 februari 2015

ardeense soep met hammetje


zegt men 'ardennen', dan denkt men onmiddellijk aan de duizend en een manieren waarop men varkensvlees bereidt. de Ardeense boeren maken een uitstekende soep met een hammetje en ik heb geprobeerd een origineel recept te pakken te krijgen, maar zoals dat gaat, zijn de variaties talrijk... vergeet dan ook nooit dat de kookkunst een subtiele kunst is (in België net zo als elders) en dat er eigenlijk nauwelijks regels en wetten bestaan. een basisrecept moet voldoende vrijheid laten om de eigen ideeën van degene die kookt daarin te kunnen verwerken.
Ingrediënten kook

  • 1 hammetje van ongeveer 1 kg
  • 1 groene kool
  • 150 g spek
  • 4 winterwortelen
  • 1 ui
  •   tijm en laurier
  • 3 kruidnagels
  • 50 g boter
  •   peper
  •   zout
Bereiden kook
  1. haal de bladen van de kool. verwijder harde stukken en de stronk. was de koolbladeren in veel water. snijd ze in reepjes. blancheer ze in licht gezouten kokend water. giet het water af. smelt het in blokjes gesneden spek in een grote pan. voeg er de koolbladeren aan toe en 3 1 koud water. doe er dan de ham, de schoongemaakte en in vieren gesneden raapjes, de met de kruidnagels bestoken ui, tijm, laurier, zout en peper bij.
  2. breng de soep op middelmatig vuur aan de kook. doe het deksel op de pan en laat de soep op zacht vuur ca..3 uur doorkoken.
  3. serveer Ardeense soep met hammetje en eet de soep zeer heet.

ardeense soep met hammetje Diposkan Oleh: trias santi

5 reacties:

  1. Thank you for sharing this article, It is an amazing post, I am really impressed by your post its really useful norton.com/setup
    www.norton.com/setup

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Dear Admin, you have shared very informative information with us through your article. this information is very useful for me and you are doing amazing work keep it up. I want also to share something with you. Thank you so much for sharing this and I wish you all the best for the upcoming article. norton.com/setup
    www.norton.com/setup, Norton product key

    BeantwoordenVerwijderen
  3. Wow, What an incredible blog you have shared with us, The content quality and the way you have describe it is amazing all information is very useful for me. Thank you so much for such an amazing blog and wish you the best of luck for the next comment and I also want to share some useful links here. www.office.com/setup, Office product key, office.com/setup

    BeantwoordenVerwijderen
  4. I am very happy to read your article whenever I read it I found something new and interested information in your blog. Thank you so much for share this informative information with us and all the best for the next comment. mcafee.com/activate, www.mcafee.com/activate, mcafee activation code

    BeantwoordenVerwijderen