brabantse soep recepten

spruitjes worden meestal als begeleider bij gebraden vlees en varkenskoteletjes gegeven . in brabant maakt men een uitstekende spruitjes soep klaar

• 500g spruitjes
• 2 wortelen
• 50 g zuring
• 2l blond bier
• 50 g rijst
• 50 g boter
• 750 g aardappelen
• peper
• zout
• eventueel ¼ liter melk

Hoe maak je soep

1. fruit in 50 g boter de schoongemaakte en in plakjes gesneden wortel en de grof gehakte zuring
2. laat dit zachtjes pruttelen gedurende ca 3 minuten
3. voeg ¼ liter van het bier en voeg daar de rijst aan toe,laat dit gedurende 10 a minuten op zacht vuur doorkoken
4. kook de spruitjes en de aardappelen in water met zout gaar
5. hak ze grof fijn na het koken
6. voeg peper toe en de rest van de boter
7. vervarm tenslotte 1 ½ liter bier . voeg beetje bij beetje de gehakte spruitjes en aardappelen toe; daarna de wortelen en de zuring . voeg tenslotte de rijst toe. breng alles op smaak met zout en peper . laat de soep op klein vuur door en door warm worden. voeg voor het opdienen nog wat boter toe
8. wilt u de melk nog aan de soep toevoegen,doe dat dan als laatste ,net voor het opdienen . de melk moet dan heel even meekoken

brabantse soep recepten 2015-01-10T04:55:00-08:00 Diposkan Oleh: Trias Nur Santi