Preisoep recept

by trias nursanti , at 20:43 , has 0 reacties
preisoep wordt het hele jaar door gemaakt , maar in belgie is het ook de gewoonte om ze vooral de eerste weken van de lente op het menu te zetten , waarbij dan de zogenaamde " winterprei" wordt ver werkt
prei wordt in volle grond geplant op het einde van de zomer en doorstaat bijna elk weertype , zelfs vorst en sneeuw . ( deze groente krijgt daardoor een hele aparte smaak , die een beetje doet denken aan uien .)

Ingrediënten kook
  • 6 winterpreien ( ongeveer 1 bundel )
  • 2 uien
  • 2 stengels selder
  • 4 middelgrote aardappelen
  • 5 g boter
  • peper
  • zout

Preisoep

Bereiden kook
maak de uien schoon en maak de rokken los van elkaar . verwijder de preistronk en de beschadigde bladeren . snij de groente in de lengte door en dan in  stukken van 3 tot 4 cm ( ook het groen , wat precies de aparte smaak aan de soep verleent ). zorgvuldig wassen , zodat alle aarde verwijderd wordt.
schil de aardappelen en verdeel ze in kwartjes . maak de selder schoon en snijd deze klein
smelt de boter in een kookpan en voeg de uien , selder en prei toe .laat even stoven ,zodat de groenten de boter iets opnemen zonder te kleuren .
giet er 1 ½ liter koud water bij en voeg er de aardappelen aan toe . kruid met pepper en zout . breng aan de kook . temper dan het vuur en laat nog zon 20 tot 30 minuten koken met gesloten deksel .zeef de soep of maak ze fijn met een mixer
heel warm opdienen
sommige huisvrouwen koken een mergpijp mee ,wat de smaak van de soep vanzelfsprekend sterker maakt
er zijn twee traditionele varianten die de moeite waard zijn om vernoemd te worden :
  1. hak wat kervel en peterselie fijn en voeg dat aan de soep toe , net voor het opdienen
  2. stoof in een klein pannetje het wit van enkele preien ( in stukjes ) met een beetje boter en wat bouilon. aan de soep toevoegen nadat ze gezeefd is
trias nursanti
About
Preisoep recept - written by trias nursanti , published at 20:43, categorized as aardappelen , boter , recept , soep recepten , winterpreien . And has 0 reacties
0 reacties Add a comment
Bck
Cancel Reply
Theme designed by Damzaky - Published by Proyek-Template
Powered by Blogger